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我觉得西红柿炒鸡蛋是不用放生抽蚝油，这些调味料，因为这道菜本身味道就很鲜美了，放了蚝油生抽会夺味，失去它本来的味道了。

买西红柿，看表皮，一定要买大红色的，这样的才是熟透软糯的西红柿，另外按压西红柿的表面，如果有轻微的弹力，这样的一般汤汁比较多，更适合用来炒着吃。